Окрошка овощная

Хлебный квас - 1 литров , картофель - 200 грамм морковь - 50 грамм редис - 2-3 штук лук зеленый - 10-12 литров уковиц, огурцы свежие - 200 грамм сметана - 100 грамм яйца - две штуки соль, сахар, горчица по вкусу, зелень укропа.

сварим картофель и морковь в кожице, охладим и очистим. Редис, свежие огурцы, картофель и морковь нарезаем мелкими кубиками, нашинкуем зеленый лук. разотрем сваренные желтки со сметаной, горчицей, солью и сахаром, добавим мелко нарезанные яичные белки, разведем холодным хлебным квасом и положим нарезанные овощи. посыпаем зеленью укропа.